wtorek, 22 marca 2016

Sałatka z kaszy bulgur z jajkiem, papryką i koperkiem na łódeczkach z kapusty

Nic dodać, nic ująć – powiew wiosny powoli do nas dociera wraz ze świątecznym klimatem. Sałatka jest znakomitym pomysłem dla zapracowanych, którzy jednak chcą w święta coś zjeść i sprawić bliskim i sobie przyjemność. Nie ocieka majonezem, ale czuć w niej jego smak. Kasza bulgur podobnie jak pozostałe składniki dostarczy energii i witamin. Są w tej sałatce kojarzące się świątecznie jajka, wiosenny koperek, ogórek i papryka. A kapuściana łódeczka może nas ponieść w przyjemne rejony dzieciństwa, dodatkowo wyznaczając porcję akurat dla jednej osoby, choć oczywiście jest kwestią umowną, zwłaszcza podczas Świąt...
 
Sałatka z kaszy bulgur z jajkiem, papryką i koperkiem na łódeczkach z kapusty

Składniki (8 – 10 porcji)
  • 8-10 liści kapusty pekińskiej
  • ¾ szklanki kaszy bulgur
  • 4 jaja ugotowane na twardo
  • 1 słoik zielonego groszku (lub puszka) 
  • 1 czerwona papryka
  • 1 średni zielony ogórek
  • 1 pęczek koperku
  • 2 łyżki zmielonych w młynku suszonych pomidorów
  • sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi, czosnek mielony
Sos
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki naturalnego jogurtu
  • 1 czubata łyżka majonezu bio
Przygotowanie
Składniki sosu wymieszać w miseczce. Kaszę bulgur opłukać i ugotować do miękkości w proporcji 2,5:1. Przestudzić i wsypać do dużej miski. Warzywa umyć, groszek odcedzić i przepłukać pod bieżącą wodą.  Ogórka obrać, paprykę wydrążyć i oba warzywa pokroić w kostkę i dodać do kaszy razem z groszkiem i suszonymi, mielonymi pomidorami. Jajka pokroić w kostkę i również dodać do miski z kaszą. Wsypać posiekany koperek i całość wymieszać dokładnie z sosem. Doprawić. Liście kapusty przekroić w poprzek na pół. Do sałatki będzie potrzebna górna część każdego liścia (dolną można wykorzystać do zupy). Gotową sałatkę nałożyć na liście kapusty i ułożyć na talerzu. 

8 komentarzy :

  1. Oooo taką wersję sałatki chętnie widziałybyśmy na świątecznym stole :) i koniecznie w takich łódeczkach :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Właśnie kupiłam tę kaszę, zrobię na pewno taką sałatkę;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Lubię kaszę bulgur i takie sałatki :) Wszystkiego dobrego na Święta :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Również życzę wszystkiego dobrego i oczywiście zawojowania gości super potrawami!

    OdpowiedzUsuń
  5. Sałatki z kaszą bulgur są sycące i smaczne, Twoja wersja bardzo mi się podoba. I do tego pięknie podana :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Świetny pomysł z tym podaniem sałatki, pysznie to wygląda :-) życzę wspaniałych Świąt Wielkanocnych spędzonych w rodzinnej i radosnej atmosferze :-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Ja również życzę wspaniałych Świąt, pyszności na stole i uśmiechniętych bliskich :)

    OdpowiedzUsuń

Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.