poniedziałek, 2 maja 2016

Kaszotto z kaszą bulgur, bakłażanem i ostrą papryczką

To coś szybkiego, prostego, dla wielbicieli risotta oraz dań prostych i szybkich, a jednocześnie wartościowych. W kaszy bulgur znajdziemy sporo błonnika i witamin z grupy B. Uszczkniemy również nieco wapnia, potasu i magnezu, a przy okazji smacznie zjemy. Bo każdy posiłek na początek powinien być po prostu smaczny!
 
Kaszotto z kaszą bulgur, bakłażanem i ostrą papryczką

Składniki (4 porcje)
  • 12 pieczarek
  • 1 duży bakłażan
  • 3/4 szklanki kaszy bulgur
  • 2 duże cebule
  • 1-2 ostre papryczki chili
  • 3 ząbki czosnku
  • 0,5 szklanki białego wytrawnego wina lub bulionu warzywnego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • sól, pieprz, po szczypcie kuminu i kurkumy
Przygotowanie
Pieczarki obrać i pokroić w ćwiartki. Z umytego bakłażana odkroić końcówki i pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek dowolnie posiekać. Z papryczki wydrążyć gniazda nasienne i również drobno pokroić. Na dużej patelni rozgrzać olej kokosowy i dodać cebulę. Podsmażać chwilę, aż cebulka się przyrumieni. Dodać pieczarki, papryczki i bakłażana, lekko posolić. Dusić chwilkę, w razie potrzeby podlewając bulionem lub winem. Dodać opłukaną kaszę bulgur i dusić do miękkości kaszy, podlewając lekko bulionem lub winem i przyprawić. Kasza powinna być miękka wewnątrz ziarna, ale nie powinna się rozkleić całkowicie. Cały proces gotowania nie zajmuje więcej niż 25 minut. 

6 komentarzy :

  1. Dla nas taki obiad to pyszna sprawa (ale bez bakłażana oczywiście) :) Musimy kupić pieczary :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Mniam, wygląda znakomicie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ach, uwielbiam takie ,,jednogarnkowce" zwłaszcza własnie z kaszą. :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo lubię tego typu dania, wydaje mi się że z brązowym ryżem również smakowałoby bardzo dobrze. Postaram się wykorzystać ten przepis!

    OdpowiedzUsuń
  5. Z brązowym okrągłym ryżem też będzie z tego świetne risotto, tylko na pewno trochę dłużej się będzie przygotowywało, bo ryż brązowy potrzebuje trochę więcej czasu na uzyskanie odpowiedniej miękkości :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Kaszotto to doskonała propozycja dla osób, które chcą w krótkim czasie ugotować coś smacznego i prostego. I masz oczywiście rację pisząc, że w kaszy bulgur znajdziemy wiele cennych dla naszego organizmu składników, dlatego tym bardziej warto włączyć ją do naszego menu ;).

    OdpowiedzUsuń

Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.