niedziela, 22 marca 2015

Ciasto z ciecierzycy z figami i pomarańczą nasączane wodą pomarańczową

 To ciasto łączy w sobie dużo smaków, które lubię. Dodatkowo jest bezglutenowe. Figi znakomicie poprawiają trawienie, a daktyle i banany dostarczają łatwo przyswajalnego cukru. Placek syci i zaspokaja pragnienie niedzielnej, poobiedniej słodyczy bez zbytnich wyrzutów sumienia.

Ciasto z ciecierzycy z figami i pomarańczą nasączane wodą pomarańczową

Składniki
  • 2 szklanki mąki z ciecierzycy
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 50 g masła lub tłuszczu kokosowego
  • 8 suszonych fig
  • 15 suszonych daktyli bez pestek
  • 1 banan
  • 1 pomarańcza
  • 1 jajo
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia na kamieniu winnym
  • 1 łyżka cynamonu
  • szczypta soli
Krem
  • 10 suszonych daktyli
  • 3 duże jabłka
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 6 łyżek wiórków kokosowych
  • płatki kokosowe do dekoracji wierzchu ciasta
  • 10 łyżek wody pomarańczowej do nasączenie ciasta

Przygotowanie
Ciasto
Wiórki kokosowe zmielić w młynku na mąkę i wymieszać z mąką z ciecierzycy, solą, cynamonem i proszkiem do pieczenia. Figi i daktyle przelać wrzątkiem na sitku. Włożyć do osobnych miseczek i zalać ciepłą wodą, aby dobrze zmiękły, na około 1 godzinę. Pomarańczę i banana obrać i włożyć do głębokiej miski. Odcedzić daktyle i figi z wody, w której się moczyły. Od fig odciąć zdrewniałe ogonki. Dodać je razem z daktylami do pomarańczy i banana, zmiksować na mus. Dorzucić do musu masło lub tłuszcz kokosowy, wiórki wymieszane z mąką i jajko. Wszystko dokładnie wyrobić. Ciasto powinno mieć konsystencję miękkiego masła. Przełożyć ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wygładzić powierzchnię łyżką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180˚C i piec przez około 35 minut.
Krem
Daktyle sparzyć wrzątkiem i włożyć do garnka. Jabłka umyć, obrać i drobno pokroić. Dodać do daktyli i postawić garnek na palniku, na małym ogniu. Dusić, aż jabłka zmiękną (nie muszą się całkowicie rozgotować). Wtedy dodać masło klarowane i cynamon. Bardzo dobrze wymieszać, aby daktyle się rozpadły i stworzyły jednolity dodatek słodzący. Wsypać wiórki, wymieszać i zestawić z ognia. Przestudzone ciasto przekroić na 2 lub 3 części. Dolną część ułożyć na talerzu i nasączyć 3-5 łyżkami wody pomarańczowej, nałożyć nadzienie i przykryć kolejną warstwą. Tę znowu nasączyć i tak aż do przykrycia ciasta. Wierzchnią część również nasączamy i smarujemy kremem z jabłek. Można posypać wierzch dowolnymi płatkami (u mnie kokosowe, ale mogą być migdałowe lub z kasztanów).

12 komentarzy :

  1. Rewelacja, te wszystkie pyszne składniki to musi być bomba w połączeniu ze sobą!

    OdpowiedzUsuń
  2. Chociaż nie przepadam za cytrusowymi nutami w ciastach to coś mi się wydaje, że to ciasto bym polubiła :P Wygląda przepysznie i widać w nim bogactwo składników :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Nie jest zbytnio cytrusowe, a raczej pomarańcza równoważy posmak groszkowy z cieciorki i wydaje mi się, że dzięki temu nie jest mdło.

    OdpowiedzUsuń
  4. super pomysł :) Ciacho pewnie super smakowało :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, nawet nadal smakuje, bo jeszcze jakieś okruchy zostały i masa jabłkowa fajnie się podsuszyła :)

      Usuń
  5. moja pierwsza reakcja po zobaczeniu tego ciasta: 'o matko'- i ta reakcja chyba najlepiej oddaje jak bardzo mi się podoba! :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Konkretne ciacho :D Musi być słodkie i treściwe tak więc idealne na drugie śniadanko :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Uwielbiam figę :)
    Pozdrawiam,
    http://fit-healthylife.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  8. Witam, czy zamiast jajka można dodać siemię lniane? Syn nie toleruje jajek, a bardzo apetycznie to ciasto wyglada i z chęcią bym go wypróbowała :) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  9. Ja używam zwykle na 1 łyżkę bardzo drobno zmielonego siemienia 3-4 łyżki wody i miksuję. Dopiero potem dodaję do ciasta. Fajna jest też łupina babki jajowatej zamiast siemienia. Wtedy na około 0,5 szklanki wody dodaję łyżeczkę i miksuję albo dobrze mieszam trzepaczką. Powodzenia i serdecznie pozdrawiam:) Mam nadzieję, że się uda wspaniale :)

    OdpowiedzUsuń

Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.