niedziela, 19 kwietnia 2015

Zupa na sałacie rzymskiej z czerwoną soczewicą i kolendrą

Bardzo lubię jeść sałatę rzymską, także w wersji na ciepło. Jest dużo słodsza niż inne sałaty i duszona albo w zupie, jest znakomita. Zwykle w opakowaniu są trzy małe sałaty, więc dwie zużywam na zupę, a ostatnią zawsze jem na surowo. Sałata rzymska ma największą zawartość witaminy C wśród sałat i w okresie wiosennym szczególnie pomaga wzbogacić nasz jadłospis. 
 
Zupa na sałacie rzymskiej z czerwoną soczewicą i kolendrą
Składniki (na 4 porcje)
  • 2 małe sałaty rzymskie
  • 1 szklanka pomidorów bez skórki w kawałkach
  • ¾ szklanki soczewicy czerwonej
  • 1 mały pęczek świeżej kolendry
  • 0,5 selera
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • garść kiełków słonecznika
  • ¼ szklanki mleka kokosowego
  • sól, pieprz, szczypta kolendry mielonej
  • 5 szklanek wody lub więcej, wedle potrzeby
Przygotowanie
Sałaty, selera i świeżą kolendrę umyć i poszatkować, selera obrać i pokroić w kostkę. Soczewicę opłukać na sicie pod bieżącą wodą. Do dużego garnka wlać łyżkę oliwy i rozgrzać. Gdy oliwa będzie gorąca, wsypać soczewicę, sałatę, kolendrę i selera. Smażyć chwilę, mieszając i zalać 4 szklankami wody. Gotować, aż warzywa będą miękkie i soczewica zacznie się rozpadać (około 40 minut). Wówczas dodać pomidory, przyprawy, resztę oliwy i sól. Podawać z kleksem mleka kokosowego i kiełkami słonecznika. 

8 komentarzy :

  1. Wygląda przepysznie :) Uwielbiam takie bogate w warzywa zupy :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Lubimy zupki na sałatach czy też kapustach :) Twoja propozycja wygląda bardzo smacznie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetny, oryginalny pomysł na wykorzystanie sałaty. Też lubię rzymską najbardziej, pożeram ją zwykle z warzywnymi burgerami.

    OdpowiedzUsuń
  4. Obłędna ! Widzę tu moje smaki <3

    OdpowiedzUsuń
  5. Chyba jeszcze nie jadłam zupy na sałacie, może czas spróbować!

    OdpowiedzUsuń
  6. Ciekawa propozycja, chyba muszę wypróbować, bo nigdy nie jadłam zupy na sałacie rzymskiej. Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  7. Oo. Nie znam takiej zupki :)
    Pozdrawiam,
    http://fit-healthylife.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń

Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.