niedziela, 26 lipca 2015

Sałatka brokułowa z makaronem kukurydzianym, pieczarkami i fetą

Letnie gotowanie nie musi być pracochłonne ani męczące. W tej sałatce tylko pieczarki wymagają nieco uwagi, gdy makaron i brokuł będą gotowały się same. Można ją zabrać ze sobą do pracy czy przechować w lodówce i zjeść na śniadanie lub kolację. Dobrze smakuje również z dodatkiem gotowanego jajka i szczypiorku.

Sałatka brokułowa z makaronem kukurydzianym, pieczarkami i fetą
Składniki (na 3 porcje)
  • 250 g makaronu kukurydzianego rurka lub świderek
  • 200 g zwartego sera feta
  • 1 średni brokuł
  • 7 średnich pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki masła klarowanego
Dressing
  • garść świeżych liści bazylii
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego lub majonezu bio
  • sól ziołowa, pieprz
  • szczypta sproszkowanego czosnku, czosnek niedźwiedzi
Przygotowanie
Makaron ugotować w wodzie z solą wg przepisu na opakowaniu. Przestudzić i włożyć do dużej miski. Obrać cebulę i posiekać w piórka. Pieczarki umyć, obrać i również pokroić w plasterki. Brokuł umyć, podzielić na różyczki i namoczyć kilka minut w wodzie z 3 łyżkami octu jabłkowego (aby wszelkie żyjątka wydostały się z niego, jeśli kryją się gdzieś w różyczkach lub łodygach). Opłukać i ugotować na parze lub w osolonej wodzie na półmiękko. Na patelni rozgrzać masło klarowane i dodać cebulę. Dusić chwilę podlewając wodą i dorzucić pieczarki. Posolić i dusić kilkanaście minut, aż będą miękkie i woda odparuje. Składniki dressingu zmiksować na gładko i wymieszać z makaronem. Dodać różyczki brokułu i pieczarki. Ser feta pokroić w drobną kostkę i delikatnie wymieszać z pozostałymi składnikami. W razie potrzeby doprawić.

7 komentarzy :

  1. jak wiadomo powszechnie brokuł i feta pasują idealnie do siebie. Także sałatka na pewno była boska ;D

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam połączenie brokułów z makaronem :) Sałatka wygląda przepysznie i na pewno sprawdzi się świetnie jako danie na wynos :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Pieczarki, brokuł, makaron i ser- to po prostu musi smakować cudownie!;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Z checią wpiszę przespis na liste: "szybkie". Lubię tak.

    OdpowiedzUsuń
  5. Pyszna sałatka. Do tego faktycznie nie jest ani męcząca, ani pracochłonna :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Smaczny pomysł na brokuły, u mnie zupa brokułowa :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Wygląda bardzo smacznie a już dawno nie jadłyśmy brokułów!

    OdpowiedzUsuń

Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.