Ciasteczka owsiane bez mleka i jaj

Takie ciasteczka, to dobry pomysł dla ludzi zabieganych, uczących się i "słodyczowych" maniaków, którzy jednak pragną zredukować swój nałóg, a przynajmniej zamienić go na zdrowszą alternatywę.
Są słodkie, choć nie ma w nich dodanego cukru, miękkie i energetyczne, dzięki dodaniu tłuszczu. Wzbogacone migdałami i czerwonymi jagodami goji, zaspokoją apetyt, jednocześnie dając energię i sytość.
Świetne po zimowym spacerze, jako przekąska do kawy lub drugie śniadanie lub podwieczorek dla dziecka. Zawsze warto mieć w pojemniczku 1-2 takie ciastka, żeby nie ulec przypadkowym pokusom w cukierni, kiedy akurat umieramy z głodu.

Ciasteczka owsiane z migdałami i goji,  bez mleka i jaj
Składniki (na około 12 ciastek)

• 2 szklanki płatków owsianych, najlepiej drobnych
• 2 dojrzałe banany
• 0,5 szklanki namoczonych suszonych daktyli
• 1/3 szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego
• 2 łyżki pełnoziarnistej mąki (orkiszowej, żytniej)
• 2 łyżki posiekanych migdałów
• garść suszonych jagód goji
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia na kamieniu winnym

Przygotowanie
Daktyle zmiksować z bananami. Płatki owsiane połączyć z proszkiem do pieczenia i dodać do zmiksowanej masy. Wlać rozpuszczony olej kokosowy i dodać mąkę i bakalie.
Ciasto powinno mieć lepką konsystencję i nie może być twarde. Zwilżonymi wodą dłońmi formować z masy miękkie kulki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut (większe ciastka, takie jak moje, małe pieczemy 8-10 minut).