czwartek, 17 grudnia 2015

Sałatka z kapusty pekińskiej z suszonymi pomidorami i orzechami

Na święta nie tylko ciasta i grzybowe specjały będą nam potrzebne. Do tych wszystkich cudowności, dla równowagi naszego organizmu, przyda się solidna porcja sałatki. Łączy w sobie wiele wartościowych składników, jest smaczna i niezbyt ciężka, chociaż są w niej orzechy i duszone pieczarki, nie obciąży naszego żołądka. Można ją modyfikować na wiele sposobów i dodawać takie składniki, jakie tylko znajdziemy w domu, co przy świętach może okazać się prawdziwym bogactwem.  
 
Sałatka z kapusty pekińskiej z suszonymi pomidorami i orzechami
Składniki (na 4 porcje)

  • 1 mała główka kapusty pekińskiej
  • 8 średnich pieczarek
  • garść posiekanych włoskich orzechów
  • 8 drobno posiekanych suszonych pomidorów (jeśli są twarde, najlepiej zmiękczyć je gotując chwilę na parze) 
  • 1 duża marchewka
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • sól, pieprz, mielony czosnek, natka pietruszki
  • 0,5 łyżki oleju kokosowego
Przygotowanie
Warzywa i pieczarki umyć i obrać. Marchew zetrzeć na grubej tarce, pieczarki i cebulkę pokroić w plastry. Kapustę osuszyć po umyciu i drobno poszatkować. Kapustę, marchew i cebulę włożyć do większej miski. Na patelni rozgrzać 0,5 łyżki oleju kokosowego, wsypać pieczarki i posolić. Dusić, aż pieczarki odparują wodę i lekko je przyrumienić(nie dodawać więcej tłuszczu ani wody). Uduszone pieczarki dodać do warzyw, dorzucając suszone pomidory i orzechy. Z oliwy, octu balsamicznego, soli i pieprzu oraz odrobiny mielonego czosnku przyrządzić dressing. Polać nim sałatkę i dobrze wymieszać. Można posypać natką pietruszki. 

7 komentarzy :

  1. Zdecydowanie uwielbiam takie sałatki, zwłaszcza z dodatkiem orzechów. :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Świetnie dobrane składniki :) Musi być bardzo smaczna :D
    Orzechy to naprawdę dobry pomysł!

    OdpowiedzUsuń
  3. Nie znam takiej sałatki, ale jestem otwarta na nowe propozycje...

    OdpowiedzUsuń
  4. Nie znam takiej sałatki, ale jestem otwarta na nowe propozycje...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To tak jak ja. Lubię znajdować ciekawe propozycje także u Ciebie, a jest ich niemało :)

      Usuń
  5. Bardzo apetyczna sałatka :)
    Wg. mnie orzechy włoskie wzbogacają smak większości sałatek i zawsze potrafią się świetnie wkomponować :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Wygląda bardzo apetycznie, chętnie bym spróbowała :)

    OdpowiedzUsuń

Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka. Wszelkie prawa zastrzeżone.