Śniadaniowa kaszka kokosowa

Pomysł na kaszkę z mąki kokosowej pojawił się po rewizji zapasów. Okazała się przepyszna, w strukturze nieco podobna do kaszy manny. A samo danie jest niesamowicie sycące i proste w przygotowaniu. Sprawdzi się także, jako deser dla malucha, którego nie trzeba dosładzać, ponieważ banany dają niesamowitą słodycz i aksamitny smak. Dodatek czarnego sezamu jest świetną dekoracją, wprowadzającą dodatkowych kilkanaście mg wapnia do naszej codziennej diety.

Śniadaniowa kaszka kokosowa

Składniki (na 2 porcje)

• 0,5 l mleka roślinnego (owsiane, migdałowe, orzechowe) 
• 3 dojrzałe banany
• 5-6 łyżek mąki kokosowej lub zmielonych w młynku wiórków kokosowych
• 0,5 łyżeczki mielonej wanilii 
• owoce do dekoracji (u mnie kaki) 
• 1-2 łyżeczki sezamu czarnego

Przygotowanie
Mąkę kokosową wymieszać w garnku z mlekiem oraz dodać obrane i pokrojone na kawałki banany. Doprowadzać do wrzenia powoli, na małym ogniu i wsypać wanilię. Gotować kilka minut mieszając, po czym zdjąć z ognia i zmiksować na gładki krem. Nałożyć do miseczek, udekorować dowolnymi owocami i posypać czarnym sezamem.